May 20th, 2011

Рация в ресторане

Друзья,

С огромным удовольствием я опять в гостеприимном Казахстане, который очень люблю и к опыту которого, по многим аспектам и позициям, нам нужно очень внимательно присматриваться. Провожу «ТМ для первых лиц», выступаю в бизнес-клубе, и вот любопытное путевое наблюдение.

Партнеры привели ужинать в дружественный им корейский ресторан HanBel. У всех официантов на поясе рация, в ухе наушник. Спрашиваю директора ресторана – для чего это?

«Чтобы официант мог больше времени проводить в зале с гостями и уделять им больше внимания – по рации он говорит на кухню, что нужно, и когда ему сообщают, что уже готово, он идет и приносит».

А официанты, действительно, очень хорошо и ненавязчиво «присутствуют», не требуют феноменальных усилий для вызова себя, как в большинстве московских ресторанов.

Отличный ход, и я никогда не встречал его раньше – думаю, рестораторам стоит взять на вооружение.