Category: еда

Питание в военные годы

Вчера Ольга Стрелкова задала в своем инстаграме интересный вопрос – как питались ваши родственники в Великую Отечественную. Дед мне рассказывал, как его отец, мой прадед, директор начальной школы, каждый день делил на весь школьный коллектив большую буханку хлеба. Соображали, у кого сколько едоков в семье, размечали буханку мелом, уточняли какие-то моменты, стирали мел, перерисовывали. Потом разрезали, потом еще взвешивали отрезки на весах для точности. Дед говорит, «так мне хотелось эту буханку укусить, такая она была красивая и вкусная, но ни разу мне этого сделать не дали, потому что сначала надо поделить на всех».

Это тыл, Мордовия - у прадеда был порок сердца, поэтому на фронт его не призвали.

Полезный перекус

За что люблю свою работу - в ней не только делишься знаниями с клиентами, но и получаешь много интересного взамен. Артем Барабанов, создатель 5LB - сети спортивного питания номер 1 в России - щедро одарил меня протеиновыми конфетами. Буду теперь утолять легкий голод ими, а не высокоуглеводными кондитерскими изделиями. Некоторые сорта конфет содержат приятные тайм-менеджерские высказывания.


Деловые завтраки

Вчера в «Красном октябре» провели деловой завтрак с Павлом Миловидовым, руководителем компании «Безопасный офис». Он рассказал о технологиях, позволяющих максимально эффективно и безопасно вывести из физического офиса всю информацию, так что компьютер превращается, по сути, в «телевизор», только отражающий картинку – вся собственно работа происходит на удаленных серверах. Менеджер по продажам не может унести клиентскую базу на флэшке, недобросовестный правоохранитель не может парализовать работу компании, изъяв компьютеры. Было чрезвычайно интересно и полезно. Если вам не удалось посетить деловой завтрак, но интересно применить такого рода технологии для своей компании – напишите нам на info@tminvest.ru , поможем проработать этот вопрос.

Я, со своей стороны, показал место этих технологий в общей картине повышения эффективности и стоимости бизнеса – когда владельцу, делегируя управление менеджменту, крайне важно сохранять за собой контроль подобных ключевых инфраструктурных моментов.

Следующий аналогичный деловой завтрак проведем 8 февраля с 9.30 до 12.00 с Олегом Ивановым, создателем фондов Инвестбазар (1.5 млрд руб в управлении) и Криптобазар (17 млн. долл.). Он расскажет о своем опыте инвестирования в ICO. Полезно всем предпринимателям и инвесторам, кто присматривается к истории с криптовалютами, но хотел бы узнать о ней от долларового миллионера, действующего бизнесмена и инвестора, а не от студента, бредящего майнингом на кухне. Подробнее о завтраке и форма регистрации здесь: http://tminvest.ru/dzcryptobazar/

ОТЗЫВЫ с вчерашнего делового завтрака – от тех участников, кто поставил птичку в графе «разрешаю цитировать»:

• «Как всегда на высшем уровне, полезно. Всё по делу»
Денис Назаров, генеральный директор ООО «АЛБ»

• «Очень понравилось! Большой опыт и знание многих отраслей и кейсов чувствуется в каждом слове и жесте. При этом сам Глеб отличный пример успешного бизнесмена и писателя. Спасибо!»
Павел Переверзов, доцент кафедры логистики СПбГЭУ

• «Отличный мини-семинар. Очень полезный в моменте»
Надежда Касатикова, владелец сети салонов ногтевого сервиса «Express Nails»

• «Познавательно, живо, умно»
Ольга Захарова, сеть салонов ногтевого сервиса «Express Nails»

• «Глеб крутой. Очень интересная и познавательная информация»
Руслан Галифанов, собственник «МДМпринт»

• «Кратко, ёмко, информативно»
Никита Селезнев, заместитель генерального директора ООО «МТК788»

• «Свежо, молниеносно, выгодно»
Марк Черных, Артем Абрамов, владельцы ООО «А-ЦЕНТР+»

• «Идеи новые, точки контроля, направления «куда мыслить».
Марина Погребенкова, административный менеджер «Актив-Безопасность»

• «Доброжелательная обстановка, интересный профессиональный контент, который может быть хорошим подспорьем для тех, кто действительно интересуется эффективностью бизнеса»
Николай Куликов, генеральный директор «AKM Translations»

• «Интересно, полезно»
Павел Максимов, генеральный директор ООО «Гео БУДУЩЕЕ»

• «Встречи с Г.А. Архангельским всегда очень продуктивны, полезны и интересны. Если ранее не был знаком с теми понятиями, о которых шла речь, то это крайне важная инфо для владельцев бизнеса, о которой обязательно нужно знать»
Илья Рыжиков, генеральный директор «Кардэксперт»

Деловой завтрак «Платежи на ИП: риски и возможности для ответственного бизнеса»

Приглашаем руководителей бизнеса на деловой завтрак «Платежи на индивидуальных предпринимателей: риски и возможности для ответственного бизнеса». Москва, бизнес-центр Красный октябрь (м. Кропоткинская), 13 декабря, среда, 9.30 – 12.00. Участие бесплатное, обязательна регистрация по ссылке http://www.tminvest.ru/dzip или тел. +7 495 162 56 39.

Бизнесу часто приходится делать платежи на индивидуальных предпринимателей – поставщиков, субподрядчиков. Однако работа с поставщиками – ИП грозит немалыми проблемами, если делать это неправильно, не просчитав все юридические и налоговые риски. Причем важны не только формальные положения Налогового кодекса. Нужно внимательно следить за деловой практикой.

Активная борьба с «обналичкой», которую ведут правоохранительные органы, зачастую больно бьет по добросовестным бизнесменам, недостаточно тщательно оформившим свои отношения с ИП.

Оргправовая форма ИП – это еще и возможность выстраивания эффективных финансовых структур, легальной оптимизации налогообложения. Однако если сделать это неправильно – претензии налоговой службы неизбежны.

На деловом завтраке рассмотрим несколько основных ситуаций работы бизнеса с ИП, различных форматов выплат на ИП, рисков и нюансов, связанных с этими ситуациями. Выступят приглашенные эксперты: профессиональный финансист, помогающий бизнесу снизить налоговые риски, и бизнесмен-практик, активно работающий с большим количеством ИП.

Участие бесплатное, завтрак заказываете самостоятельно по меню ресторана. Отправьте заявку на участие здесь: http://www.tminvest.ru/dzip
Глеб Архангельский, время, тайм-менеджмент

Простые жизнеутверждающие предприниматели

__________Друзья,

Когда говорят о поддержке предпринимателей, чаще всего фоном звучит что-то айтишно-технологично-стартапное. А вот очень жизнеутверждающий для меня пример предпринимателей совсем другого "стиля".

Недалеко от загородного дома на хорошем проездном месте шоссе обнаружил исключительно полезный ларек с мясом и, что очень ценно, полуготовыми продуктами из него. На фото баранина на мангал, бесконечной свежести и вкусноты свиные сосиски, а также фаршированный перец. Очень люблю такие "полуфабрикаты" - с одной стороны, тайм-менеджерски удобные и не требующие никаких спецнавыков в приготовлении, с другой -сделанные из понятных естественных продуктов, не химозно-соевые заморозки из супермаркетов. Сосиски настолько вкусные, что я иногда время и маршрут специально подгадываю, чтобы именно ими закупиться. По поведению других покупателей видно, что много постоянных - неспешно беседуют, выбирают, обсуждают.

Спрашиваю женщину, которая торгует - у кого берете? - "Сами делаем". - а кто делает? - "Я, муж, брат, ну и, сын, школьник, немного помогает. Мясо у местных фермеров покупаем". У нее же полный шкаф банок с соленьями и вареньями, тоже собственного производства. Цены нормальные - не ядерно-московские, но и не совсем уж сельские, шоссе активное, поток покупателей хороший. Я грубо прикинул экономику, на трех взрослых работников получается ничуть не хуже, чем офисные зарплаты в Москве.

И заезжаю уже в этот ларечек не только за сосисками, но за общежизненным оптимизмом.

Первые деньги Скруджа МакДака

305623bДрузья,

В пятницу я обычно рекомендую книги, музыку или фильмы. А сегодня мне нужна ваша помощь в поиске одного мультфильма.

Помните «Утиные истории» и колоритного миллиардера Скруджа МакДака? У меня с детства отложилась в памяти серия про то, как он заработал свои первые деньги. Серия очень поучительная.

Скрудж пришел подрабатывать чисткой ботинок посетителей в сельскую парикмахерскую. С порога уверенно начал: «Так, восьмичасовой рабочий день, твердая почасовая ставка, двухнедельный отпуск, и где у вас тут профсоюз?…» В ответ: «Сынок, работать будешь 12 часов в день, зарплаты никакой нет – за чаевые. Вот твой первый клиент». И в кресле фермер с чудовищного размера наростами грязи на ботинках.

Чистив ему ботинки до позднего вечера, Скрудж заработал свои первые 10 пенсов, и понял, что на эти деньги на родине не развернешься – нужно ехать в Америку. Что было в серии дальше, не помню, но в конце концов стал миллиардером. :-)

Гуглопоиск не помог, как называется серия – не помню. Может быть вы сейчас с детьми смотрите «Утиные истории», или хорошо в них ориентируетесь. Буду очень признателен. Крайне не хватает видеоцитат из этой серии для показа начинающим предпринимателям. :-)

iЕЖЕ: план ближайших релизов

mzl.qppswlhg.175x175-75

Друзья,

Получил от разработчиков i-Ежедневника информацию по планируемым обновлениям. Сейчас в Appstore находится на утверждении ближайший релиз, в который добавлено:

«1. Сервис Uservoice для обратной связи и голосования за идеи для ежедневника 2. Чек-боксы для задач на экране Списки 3. Удобное листание дней и недель на экране План (жестом "свайп") 4. Удаление задач при долгом нажатии на ячейке 5. Получение бонусного месяца при ранней покупке ежедневника 6. Исправления ошибок и доработка интерфейса».

Напомню, ссылки на скачивание i-Ежедневника «Тайм-драйв» и бесплатного «ТМ-курса» к нему находятся ЗДЕСЬ. Там же ссылка на uservoice, где обсуждаются и голосуются новые функции.

План следующих релизов помещаю под катом. В ближайшем (19-25 апреля) планируется интеграция с Exchange. Разработчики определяют частоту выхода релизов примерно в 2-3 недели. Руководитель разработчиков, Мария Каткова, читает комментарии и ответит на вопросы.

Collapse )

Ежедневник – как использую сам

Друзья,

Время от времени спрашивают, пользуюсь ли я «Ежедневником: метод Глеба Архангельского», при том, что основным инструментом управления для меня является Outlook.

Для меня Ежедневник стал спасением от разноцветных листочков. В каком бы Outlook ни находились мои задачи, конечный список на сегодня мне очень важно формировать на бумаге. Записывание именно ручкой, вычеркивание именно своими руками – это крайне важно, без этого мозг не работает.

Раньше я выписывал задачи на сегодня из Outlook на стикер, на стикеры же фиксировались пометки в ходе телефонных разговоров, оперативные задачи, возникающие в ходе дня и т.п. Эти стикеры накапливались, все это было довольно неудобно. С появлением Ежедневника появилось одно понятное место, в которое собираются "ручные" записи.

Как сейчас распределяются записи в моей работе:

  • Outlook:

    • Календарь (встречи)
    • Долгосрочные и среднесрочные задачи, задачи по контекстам (люди, проекты, компании-клиенты, подразделения компании).
    • Хронометраж, мемуарник (в отдельном календаре)
  • Ежедневник:

    • Главное дело дня, бифштекс, лягушка – выписываю из Outlook
    • Список гибких задач – из Outlook; здесь же пометки в течение дня. Красным подчеркиваю приоритетное, иногда срочное.
    • Также могут возникать стикеры с пометками (особенно в ходе телефонного разговора или разговора с сотрудником), наклеиваются на сегодняшнюю страницу ежедневника.
    • Вместо жестких встреч (поле свободно, т.к. календарь ведется в Outlook) я делаю мыслезаметки к сегодняшним жестким встречам, особенно планеркам.
    • Поле «мемуарник» не заполняю, т.к. мемуарник ведется в Outlook; «промежуточную радость» иногда назначаю, иногда нет.
    • В конце дня все записи должны быть перечеркнуты либо прямой линией (выполнено), либо волнистой (отменено, перенесено на следующий день, убрано в среднесрочное в Outlook). Стикеры также должны быть уничтожены (т.е. их содержание перенесено на следующий день либо в Outlook).
  • iPad:

    • Мысли – в штатной программе «Заметки» (неожиданно пошла гораздо лучше всех еверноутов, очевидно в силу предельной простоты)
    • Календарь стандартный, синхронизируется с календарем Outlook
    • Задачи синхронизируются с задачами Outlook через программу TaskTaskHD

Буду рад вашим вопросам. А вот фото одного дня из ежедневника:

Рация в ресторане

Друзья,

С огромным удовольствием я опять в гостеприимном Казахстане, который очень люблю и к опыту которого, по многим аспектам и позициям, нам нужно очень внимательно присматриваться. Провожу «ТМ для первых лиц», выступаю в бизнес-клубе, и вот любопытное путевое наблюдение.

Партнеры привели ужинать в дружественный им корейский ресторан HanBel. У всех официантов на поясе рация, в ухе наушник. Спрашиваю директора ресторана – для чего это?

«Чтобы официант мог больше времени проводить в зале с гостями и уделять им больше внимания – по рации он говорит на кухню, что нужно, и когда ему сообщают, что уже готово, он идет и приносит».

А официанты, действительно, очень хорошо и ненавязчиво «присутствуют», не требуют феноменальных усилий для вызова себя, как в большинстве московских ресторанов.

Отличный ход, и я никогда не встречал его раньше – думаю, рестораторам стоит взять на вооружение.

Баня. Что есть и пить

Друзья,

Что-то давно я развивал банную тему (недавно присоединившиеся к блогу – смотрите предысторию по тегу Баня). А ведь трудно найти более сильное ресурсное занятие. Итак, продолжаем обустраивать банный ритуал – едим и пьем.

Думаю, выражу достаточно стандартное мнение – в бане нужно быть не сытым, но и не голодным. В Сандунах в баню приносят еду из тамошнего (очень недурного) ресторана, я для себя допускаю какую-нибудь нетяжелую еду - уху, креветки и т.п., что тоже является частью ритуала. Кстати, креветки в Сандунах очень вкусны – возможно, шеф-повар знает, где их покупать не замороженными, а свежими? J

Алкоголь, в моем представлении и представлении многих заядлых банщиков, с баней категорически несовместим, по вполне очевидным медицинским и общеидеологическим причинам. (Другое дело, 100-150 грамм хорошей водки ПОСЛЕ бани за ужином, эту технологию я считаю вполне достойной уважения). Даже поллитра пива резко снижают собственно банный кайф. Понятное дело, мы сейчас не обсуждаем всяческие блядоводко-походы в сауну, которые к собственно банным традициям не имеют никакого отношения.

Напитки, которые я практикую чаще всего – чай с лимоном и медом либо без них; минеральная вода (нарзан итп); реже квас. После какого «захода» в парилку пить горячее, а после какого холодное, в систему пока не вошло, выбирается интуитивно, по ощущениям.

Из недавних находок – имбирный напиток. В любом супермаркете покупается имбирь (не нарезанный и маринованный, как для суши, а в клубнях), чистится, натирается на терке. На 200-300 грамм имбиря 50-100 грамм меда или сахара, выжать целый лимон, залить 0.5 литра кипятка, настоять минут 15-20, процедить. Самые смелые могут попробовать настой в чистом виде, но лучше разбавлять горячей водой, 3-4 части воды на часть настоя. По вкусовым ощущениям похоже на сибирскую «хреновуху» (самогон, настоянный на хрене), пробирает и прогревает внутренности до мозга костей.

Да, не забудьте об эстетике. В бане у меня заведен красивый японский чайный сервиз и жестяные коробочки для разных чаев, мармеладов и т.п. Эстетическая составляющая очень важна для любого ритуала, банный – не исключение. Все должно быть и вкусно, и с душой, и красиво.