Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Питание в военные годы

Вчера Ольга Стрелкова задала в своем инстаграме интересный вопрос – как питались ваши родственники в Великую Отечественную. Дед мне рассказывал, как его отец, мой прадед, директор начальной школы, каждый день делил на весь школьный коллектив большую буханку хлеба. Соображали, у кого сколько едоков в семье, размечали буханку мелом, уточняли какие-то моменты, стирали мел, перерисовывали. Потом разрезали, потом еще взвешивали отрезки на весах для точности. Дед говорит, «так мне хотелось эту буханку укусить, такая она была красивая и вкусная, но ни разу мне этого сделать не дали, потому что сначала надо поделить на всех».

Это тыл, Мордовия - у прадеда был порок сердца, поэтому на фронт его не призвали.

Тайм-менеджерское правило, сильно облегчающее жизнь

Есть хорошее тайм-менеджерское правило, сильно облегчающее жизнь. ВСЕ БУДЕТ МЕДЛЕННЕЕ, БЕСТОЛКОВЕЕ И НЕЭФФЕКТИВНЕЕ, ЧЕМ ХОТЕЛОСЬ БЫ.

Девушка на заправке будет долго и бестолково возиться с кофе, переспрашивать нужен ли сахар, и потом все равно его положит, хотя просили не класть. По пути отвлекаясь на «Люся, где накладные?!». Подготовка документа в две странички растянется на неделю, хотя нормальная скорость делового письма – 3000 знаков в час и вроде бы можно было сделать сразу и за два часа. Покраска стен в новом офисе, требующая один рабочий день чистого времени, займет две недели. И так далее.

Нет смысла злиться на эту особенность нашего мира – он несовершенен и не обязан подстраиваться под наши от него ожидания, точнее сказать – наши о нем галлюцинации. «Разум-то наш под райскую жизнь заточен, а живём хрен знает где, да ещё удивляемся, почему это в квадрате диагональ на сторону без остатка не делится!» (Евгений Лукин, Портрет кудесника в юности).

Нужно принять, простить, полюбить… - и с этой спокойной всеобъемлющей любовью в сердце – напоминать, подпинывать, решать, настаивать, заставлять переделывать и т.д. Тогда к нужному результату придем в тот же срок, но не взмыленные и не обозленные.

Полезный перекус

За что люблю свою работу - в ней не только делишься знаниями с клиентами, но и получаешь много интересного взамен. Артем Барабанов, создатель 5LB - сети спортивного питания номер 1 в России - щедро одарил меня протеиновыми конфетами. Буду теперь утолять легкий голод ими, а не высокоуглеводными кондитерскими изделиями. Некоторые сорта конфет содержат приятные тайм-менеджерские высказывания.


Сибирская кухня

Недавно открыл для себя настоящую сибирскую кухню в Москве. На фото с Денисом Ивановым - он главный сибирский ресторатор, у него с полсотни ресторанов разного жанра в Новосибирске. Кроме того, Денис возглавлял питание вип-гостей на Олимпиаде в Сочи. Сейчас осуществляет стремительную экспансию в Москву и подумывает об экспансии международной. Мы сидим на террасе недавно открывшегося ресторана #СибирьСибирь http://sibirsibir.ru на первом этаже гостиницы Азимут на Смоленской площади, напротив МИДа.

Я очень лоялен продукции моих клиентов. Если работаем с Вимм-Билль-Данном - пью кефир "Домик в деревне", если с "Теремок - Русские блины", стараюсь на фудкорте отыскать именно их. Денис некоторое время назад принял участие в моем семинаре "Эффективный бизнесмен" и мы договорились о консультациях по эффективности бизнеса. Визит в его рестораны стал неизбежен!

В #СибирьСибири Денис реализовал очень интересный взгляд на сибирскую кухню. Это микс разных стилей и эпох - дореволюционная сибирская кухня, советская, современно-авторская. Кролик с перловкой был в такой характерной миске "как у геологов в палатке", с дымком от подожженной хвои. Десерт, наоборот, что-то очень тонко-изысканное из тархуна. Квас - в точности как я делал в детстве в деревне, самый простой, из ржаного хлеба. Гренки с грибным соусом и лисичками - даже не знаю, что-то среднее между итальянской брускеттой и как мы обычно жарим свежесобранные лисички, придя из леса. На фото у меня форшмак из сельди с муксуном (!), а у Дениса что-то рыбное в интересной подаче - в тарелке из льда. В общем, все необычно, вкусно и очень красиво оформлено. При этом ценник спокойно-московский, то есть раза в 3-4 меньше, чем в "Экспедиции", которая до этого у нас считалась за главный сибирский ресторан. Что мне всегда импонирует, акцент на отечественного производителя, местные продукты, местных сибирских поставщиков и т.п.

Рядом с #СибирьСибирью на том же первом этаже Азимута другой проект Дениса - [KU:] Рамен Изакая бар, который я "протестировал" чуть раньше. Это вообще перевернуло мое представление о "японском ресторане", искривленное различными "планетами суши". Как оказалось, Денис Иванов женат на японке, много лет провел и продолжает часто бывать в Японии, и знает, что на самом деле едят японцы и как это готовить. Спойлер: совсем не то, что мы привыкли есть в "японских ресторанах" в Москве. Подтверждение тому - я впервые в жизни в Москве видел в японском ресторане живых японцев, причем их было ползала. Еду описывать не буду, не сумею, попробуйте сами.

Приятный и полезный тайм-менеджерский момент, которого я никогда не встречал раньше. У меня была встреча с клиентом, мы забыли попросить о раздельных счетах. Но в чеке, который нам принесли, были отдельно разнесены заказ "Гостя номер 1" и его сумма, то же для "Гостя номер 2", и потом общая сумма на обоих гостей. Чрезвычайно удобно и показывает заботу о клиенте. Рекомендую рестораторам взять на вооружение.

Деловые завтраки

Вчера в «Красном октябре» провели деловой завтрак с Павлом Миловидовым, руководителем компании «Безопасный офис». Он рассказал о технологиях, позволяющих максимально эффективно и безопасно вывести из физического офиса всю информацию, так что компьютер превращается, по сути, в «телевизор», только отражающий картинку – вся собственно работа происходит на удаленных серверах. Менеджер по продажам не может унести клиентскую базу на флэшке, недобросовестный правоохранитель не может парализовать работу компании, изъяв компьютеры. Было чрезвычайно интересно и полезно. Если вам не удалось посетить деловой завтрак, но интересно применить такого рода технологии для своей компании – напишите нам на info@tminvest.ru , поможем проработать этот вопрос.

Я, со своей стороны, показал место этих технологий в общей картине повышения эффективности и стоимости бизнеса – когда владельцу, делегируя управление менеджменту, крайне важно сохранять за собой контроль подобных ключевых инфраструктурных моментов.

Следующий аналогичный деловой завтрак проведем 8 февраля с 9.30 до 12.00 с Олегом Ивановым, создателем фондов Инвестбазар (1.5 млрд руб в управлении) и Криптобазар (17 млн. долл.). Он расскажет о своем опыте инвестирования в ICO. Полезно всем предпринимателям и инвесторам, кто присматривается к истории с криптовалютами, но хотел бы узнать о ней от долларового миллионера, действующего бизнесмена и инвестора, а не от студента, бредящего майнингом на кухне. Подробнее о завтраке и форма регистрации здесь: http://tminvest.ru/dzcryptobazar/

ОТЗЫВЫ с вчерашнего делового завтрака – от тех участников, кто поставил птичку в графе «разрешаю цитировать»:

• «Как всегда на высшем уровне, полезно. Всё по делу»
Денис Назаров, генеральный директор ООО «АЛБ»

• «Очень понравилось! Большой опыт и знание многих отраслей и кейсов чувствуется в каждом слове и жесте. При этом сам Глеб отличный пример успешного бизнесмена и писателя. Спасибо!»
Павел Переверзов, доцент кафедры логистики СПбГЭУ

• «Отличный мини-семинар. Очень полезный в моменте»
Надежда Касатикова, владелец сети салонов ногтевого сервиса «Express Nails»

• «Познавательно, живо, умно»
Ольга Захарова, сеть салонов ногтевого сервиса «Express Nails»

• «Глеб крутой. Очень интересная и познавательная информация»
Руслан Галифанов, собственник «МДМпринт»

• «Кратко, ёмко, информативно»
Никита Селезнев, заместитель генерального директора ООО «МТК788»

• «Свежо, молниеносно, выгодно»
Марк Черных, Артем Абрамов, владельцы ООО «А-ЦЕНТР+»

• «Идеи новые, точки контроля, направления «куда мыслить».
Марина Погребенкова, административный менеджер «Актив-Безопасность»

• «Доброжелательная обстановка, интересный профессиональный контент, который может быть хорошим подспорьем для тех, кто действительно интересуется эффективностью бизнеса»
Николай Куликов, генеральный директор «AKM Translations»

• «Интересно, полезно»
Павел Максимов, генеральный директор ООО «Гео БУДУЩЕЕ»

• «Встречи с Г.А. Архангельским всегда очень продуктивны, полезны и интересны. Если ранее не был знаком с теми понятиями, о которых шла речь, то это крайне важная инфо для владельцев бизнеса, о которой обязательно нужно знать»
Илья Рыжиков, генеральный директор «Кардэксперт»

Деловой завтрак «Платежи на ИП: риски и возможности для ответственного бизнеса»

Приглашаем руководителей бизнеса на деловой завтрак «Платежи на индивидуальных предпринимателей: риски и возможности для ответственного бизнеса». Москва, бизнес-центр Красный октябрь (м. Кропоткинская), 13 декабря, среда, 9.30 – 12.00. Участие бесплатное, обязательна регистрация по ссылке http://www.tminvest.ru/dzip или тел. +7 495 162 56 39.

Бизнесу часто приходится делать платежи на индивидуальных предпринимателей – поставщиков, субподрядчиков. Однако работа с поставщиками – ИП грозит немалыми проблемами, если делать это неправильно, не просчитав все юридические и налоговые риски. Причем важны не только формальные положения Налогового кодекса. Нужно внимательно следить за деловой практикой.

Активная борьба с «обналичкой», которую ведут правоохранительные органы, зачастую больно бьет по добросовестным бизнесменам, недостаточно тщательно оформившим свои отношения с ИП.

Оргправовая форма ИП – это еще и возможность выстраивания эффективных финансовых структур, легальной оптимизации налогообложения. Однако если сделать это неправильно – претензии налоговой службы неизбежны.

На деловом завтраке рассмотрим несколько основных ситуаций работы бизнеса с ИП, различных форматов выплат на ИП, рисков и нюансов, связанных с этими ситуациями. Выступят приглашенные эксперты: профессиональный финансист, помогающий бизнесу снизить налоговые риски, и бизнесмен-практик, активно работающий с большим количеством ИП.

Участие бесплатное, завтрак заказываете самостоятельно по меню ресторана. Отправьте заявку на участие здесь: http://www.tminvest.ru/dzip
Глеб Архангельский, время, тайм-менеджмент

Еженедельная фермерская корзина – бесплатная реклама

Друзья,

Хочу сделать бесплатную рекламу интересному бизнесу, клиентом которого я стал довольно неожиданным путем. Хороший друг мне рассказывал про «фермерскую корзину» - подписка на год, 1000 руб в неделю, раз в неделю привозят корзину с фермерскими продуктами из Тульской области.

Я мысленно отметил для себя эту подписную модель, как любопытную новацию в деле «фермерских продуктов», в частности помогающую экономить время клиента. И в августе, выступая на форуме «Территория смыслов» на Клязьме, привел как пример, какие «неайтишные» стартапы можно создавать.

Только выехал с форума, ем мороженое с кофе на лукойловской заправке, вижу в фейсбуке сообщение – Георгий Афанасьев, основатель этого бизнеса, благодарит за упоминание на выступлении и предлагает самому попробовать, готов прислать бесплатно одну корзину на пробу. Я даю телефон помощника, через 15 минут помощнику звонят, сообщают где можно послезавтра забрать корзину.

«Корзина» оказалась собственно не корзиной, а такой коробкой, содержимое которой мы выложили и сфотографировали. Я еще не разобрался в модели ее комплектования – насколько я понимаю, содержимое изменяется по каким-то закономерностям, связанным с фермерским производственным циклом и сезоном (в разные недели разные виды мяса, овощей и т.д.), но «кастомизировать» эти изменения под себя нельзя. Качество продуктов очень хорошее. По цене, на глазок, такой же комплект пластиковых продуктов в супермаркете и непластиковых на фермерском рынке обошелся бы явно дороже тысячи рублей.

Мне как потребителю эта модель очень понравилась. С момента появления в моей жизни загородного дома и фермерского рынка недалеко от него, мне очень трудно есть пластиковые продукты из московских супермаркетов. Возить продукты из загорода в Москву не очень удобно, хотя и так делаю. А в поставщиках вроде Вкусвилла и ЛавкиЛавки жалко переплачивать за стоимость их активного маркетинга и недешевой аренды площадей под магазины на центровых московских улицах. В этом смысле подписная модель с доставкой и экономически, и тайм-менеджерски смотрится очень интересно.

Сайт производителя www.foodforest.ru. Рекомендую обратить внимание не только как на продукт / услугу, но и как отличную идею для стартапа. 15-миллионный платежеспособный московский рынок еще далеко не насыщен, есть место еще для сотен аналогичных бизнесов.

Глеб Архангельский, время, тайм-менеджмент

Кулинарные стартапы

Интересная инициатива Нижегородского масложирового комбината – создать бизнес-инкубатор стартапов в пищевой отрасли.

Мне кажется крайне, чрезвычайно интересной, и мало разработанной, тема «неайтишных» стартапов. Значительная часть того, что я вижу на различных стартап-выставках, конкурсах и т.д., следует моде на ИТ и интернет-бизнесы. Хотя Россия – один из крупнейших потребительских рынков мира (если не ошибаюсь, в первой десятке или чуть ниже), и нам еще здесь соусы, пряники и прочие самые простые потребительские товары стартапить и стартапить. А потом выводить и на мировой рынок, как «кириешки».

В статье «Ведомостей» более подробно об инициативе НМЖК:

http://www.vedomosti.ru/management/articles/2015/06/24/597693-zachem-proizvoditelyu-maioneza-ponadobilsya-inkubator-startapov

Глеб Архангельский, время, тайм-менеджмент

ТМ-классика: творческая картотека

cdf2cda231dbdd61f6251a3dbb9f0772Друзья,

на этой неделе в моем твиттере http://twitter.com/glebarhangelsky ежедневно публикуются и обсуждаются ТМ-советы по ведению творческой картотеки. Удачный момент познакомить всех с классической статьей Олега Смирнова "Картотека нужна приличному человеку".

Это небольшая, живая и вкусная заметка о том, почему хороша именно материальная картотека - ящичек с карточками, на которых записаны идеи. Хорошая альтернатива, а может быть, дополнение, к программным продуктам для записи мыслей.

Читайте статью: http://improvement.ru/zametki/oskartot/ , и делитесь вашим опытом ведения творческой картотеки / хранилища мыслей.

Глеб Архангельский, время, тайм-менеджмент

Простые жизнеутверждающие предприниматели

__________Друзья,

Когда говорят о поддержке предпринимателей, чаще всего фоном звучит что-то айтишно-технологично-стартапное. А вот очень жизнеутверждающий для меня пример предпринимателей совсем другого "стиля".

Недалеко от загородного дома на хорошем проездном месте шоссе обнаружил исключительно полезный ларек с мясом и, что очень ценно, полуготовыми продуктами из него. На фото баранина на мангал, бесконечной свежести и вкусноты свиные сосиски, а также фаршированный перец. Очень люблю такие "полуфабрикаты" - с одной стороны, тайм-менеджерски удобные и не требующие никаких спецнавыков в приготовлении, с другой -сделанные из понятных естественных продуктов, не химозно-соевые заморозки из супермаркетов. Сосиски настолько вкусные, что я иногда время и маршрут специально подгадываю, чтобы именно ими закупиться. По поведению других покупателей видно, что много постоянных - неспешно беседуют, выбирают, обсуждают.

Спрашиваю женщину, которая торгует - у кого берете? - "Сами делаем". - а кто делает? - "Я, муж, брат, ну и, сын, школьник, немного помогает. Мясо у местных фермеров покупаем". У нее же полный шкаф банок с соленьями и вареньями, тоже собственного производства. Цены нормальные - не ядерно-московские, но и не совсем уж сельские, шоссе активное, поток покупателей хороший. Я грубо прикинул экономику, на трех взрослых работников получается ничуть не хуже, чем офисные зарплаты в Москве.

И заезжаю уже в этот ларечек не только за сосисками, но за общежизненным оптимизмом.