Category: напитки

13 ноября, Презентация-дегустация

В среду 13 ноября вечером проведем необычный формат - ПРЕЗЕНТАЦИЮ-ДЕГУСТАЦИЮ. Интеллектуальная программа-презентация "Большой книги тайм-менеджмента", автограф-сессия. Для души - история, теория и практика крепкого русского алкоголя, его судьбы в наши дни. Дегустация крафтового русского крепкого алкоголя. Время - 19.00 - 21.00, место - уютная клубная площадка в районе Фрунзенской набережной.

Участие платное, регистрация и более подробная программа по ссылке: https://clck.ru/JpF9z. Площадка небольшая, количество мест ограничено.

PS: я выступаю за ответственное, умеренное и разумное употребление крепкого алкоголя. Именно поэтому теоретически и практически поддерживаю вытеснение промышленной бездушной ректифицированной водки крафтовым русским алкоголем, приготовленным по старинным рецептам.

(no subject)

В иностранной прессе обсуждают существенное снижение потребления алкоголя в России по следам доклада Всемирной организации здравоохранения. Насколько я помню, недавно мы вышли из десятки самых пьющих наций мира в расчете на душу населения. Я по своим бизнес-клиентам за прошедшие 10-15 лет вижу ту же тенденцию – меньше потребление алкоголя, переход с крепких напитков на вино и т.д. Уже смотрится анахронизмом и вызывает удивление фраза в бестселлере «Несвятые святые» «Мы [студенты режиссерского факультета] встретили преподавателя, пошли к нему в гости обсудить наши дипломно-курсовые дела, по пути взяли бутылку водки и какой-то немудрящей закуски» (это ранние 1980-е). По рассказам студентов-стажеров вижу, насколько мы в их годы (это поздние 1990-е) пили больше и «тяжелее». Из юмористического – пару-тройку лет назад читал лекцию руководству МЧС. В обед из уважения к приглашению присутствовавших генералов буквально понюхал-пригубил рюмочку. Что-то мне подсказывает, что лет 10 назад я бы так легко не отделался. 😊

Наблюдаете ли вы этот тренд в своем окружении? Чем можете его объяснить? ЗОЖ, автомобилизация, наличие новых смыслов жизни и других радостей?...

https://www.theguardian.com/world/2019/oct/01/russian-alcoho…

Отечественные плодовые дистилляты

У меня вопрос к широкой общественности - где у нас отечественные плодовые дистилляты? Поясню. Часть отпуска провел в Сербии. Это рай для человека, 10 лет назад теоретически и практически осознавшего мерзостность и противоестественность ректифицированной водки и с тех пор употребляющего исключительно дистилляты. Тут просто никогда не виданное мною богатство плодовых дистиллятов. На фото стандартная 30-граммовая порция в стеклянном шкалике. Я пробовал ракию сливовую, грушевую, айвовую, абрикосовую, персиковую, терновую, малиновую, - при этом ни в каких специальных заведениях у увлеченных людей не был, все в обычных ресторанчиках.

А что в нашем отечестве с плодовыми дистиллятами? С зерновыми проблеск надежды есть - вполне прекрасны и доступны в рознице "Полугар" от Родионова, "Деревенский самогон " от Черемисова. Есть ржаные, гречневые, овсяные, пшеничные варианты. Теоретическая база тоже подведена, см. книги Бориса Родионова "История крепких русских питий" и "Водка, которую мы потеряли". Виноградные дистилляты тоже есть - коньяками мы исторически не обижены, чача от "Фанагории" и т.п.

Из лично виденного на полках и пробованного в части плодовых дистиллятов я помню только кальвадос и абрикосовку от Кизлярского коньячного завода. Работоспособно, но не шедевр. Беглый интернет-поиск почти ничего не дал, только небольшие заходы отдельных энтузиастов на кальвадос. А где на наших столах бутылки с грушевкой, сливовкой, терновкой, малиновкой, черноплодовкой, черносмородиновкой, крыжовниковкой и т.д.?

Я сознательно написал "на столах", а не "на полках в рознице". Я понимаю, что сейчас регулирование производства алкоголя в стране устроено таким идиотическим образом, что нужно или в доле с правильными начальниками строить ректификационный завод мощностью в триллиард декалитров, или даже не пытаться трепыхаться. Никакие фермерские мини-винокурни с теплыми ламповыми медными кубами у нас невозможны ни юридически, ни практически. Поэтому Полугар делают в Польше, чемерисовский самогон в Литве. Почему действующие заводы, кроме кизлярского, не развивают тему - понятно, экономики никакой, сплошная алхимия, душа, любовь, ремесло, мастерство, вот это вот все, такое действующему заводу не интересно, ему проще еще сто вагонов ректификата выдать. Но я не вижу в информационном пространстве даже намеков, проблесков, хоть каких-то движений в нужную сторону - как с зерновыми дистиллятами. Благо дистилляция для собственного употребления не запрещена, можно бы ожидать обсуждений, статей, обмена опытом, но... - практически ничего нет. Может быть плохо искал...

Как построить эффективную бизнес-модель?

Пару лет назад я набрел на удивительную бизнес-историю – как новосибирская компания продала в 40 стран мира более миллиона устройств для разлива пива собственного производства. Я не мог пройти мимо такого «кейса» и познакомился с Сергеем Чирвой - человеком, который реализовал этот проект на позиции директора по международному развитию. Несколько лет он колесил по всему миру, экспериментируя с разными стратегиями входа на рынок. Например, в США первые три попытки были неудачными, и лишь с четвертого раза удалось выработать работоспособную модель.

С тех пор Сергей помог выстроить эффективную бизнес-модель полутора десяткам компаний в различных областях – от банкинга и телекома, до производства и сферы услуг. Сейчас работает в команде digital-трансформации крупного пивного бренда Carlsberg Group.

Сергей любезно согласился поделиться в формате делового ужина своими знаниями и опытом в области построения бизнес-моделей с сообществом «Эффективный бизнесмен». Многие бизнесмены, доросшие до сотен миллионов и даже миллиардов рублей выручки, не очень-то задумывались, какая у них бизнес-модель. Однако персонал, бензин, комплектующие дорожают; клиенты отжимают по ценам; маржинальность уменьшается, выживать становится труднее.

Именно в этот момент нужно всерьез заниматься своей бизнес-моделью, анализировать ее, адаптировать к новым условиям. При этом то, что многие российские компании делают в ручном режиме, месяцами обсуждая проблемы продукта и бизнеса, глобальные корпорации запаковали в простые, но крайне эффективные инструменты.

Результатом делового ужина станет понимание, как устроена универсальная бизнес-модель компании и продукта, из каких частей состоит и как эти части между собой связаны. Рассмотрим несколько новейших бизнес-моделей из международной и российской практики.

На деловом ужине:

● Рассмотрим инструменты построения бизнес-модели

● Научимся различать сильные и слабые бизнес-модели

● Поймем, как усилить свои позиции за счет неявных преимуществ компании или продукта

● Рассмотрим стратегию смены бизнес-модели в момент, когда рост бизнеса замедляется

● Обсудим, как привлечь в ваш бизнес «неклиентов» - тех людей или компании, которые еще никогда не пользовались вашими продуктами.

Деловой ужин пройдет 28 ноября, в среду, с 18.30 до 21.00 в бизнес-центре «Красный октябрь» (м. Кропоткинская). Количество мест ограничено, регистрируйтесь по ссылке: http://tminvest.ru/dubusinessmodel/
Глеб Архангельский, время, тайм-менеджмент

ТМ-классика. Что учитывать при хронометраже

363032

Друзья,

Публикую отрывок из нестареющей классики – работы Алексея Бабия, одного из старейших участников ТМ-сообщества. Полезный и интересный личный опыт хронометража.

«Каждый день я отслеживал некоторые основные суммарные показатели. На первых порах их было ровно три: работа по специальности, культурная работа и физическая нагрузка. По каждой категории в месяц нужно было выдать 100 часов чистого времени. То есть, в среднем, по 3.5 часа в день – итого 10.5 часов полезного времени в день. Это очень серьезное требование. Учтите, что на сон нужно часов хотя бы восемь. Значит ты имеешь право потерять в день где-то часов пять, не больше. При том, что только на дорогу уходит полтора-два часа в день. А? Э-э-э...

Наиболее трудно мне давался план по физической нагрузке. В первое время там было 30-40 процентов выполнения. Я стал ежедневно ходить пешком от Студгородка до Академгородка (в котором тогда работал) и обратно. На этом у меня появился дополнительно твердый час в день по физической нагрузке. А вот план по работе по специальности, наоборот, систематически перевыполнялся. Тогда я стал еще после обеда гулять по академгородковскому лесу и набирать еще полчаса-час в день физической нагрузки. Кстати, работе это только пошло пользу, потому что гулял я не просто так, а обдумывал программы.

Потом появились другие параметры. Например, убедившись в том, что от смотрения телевизора никакой пользы, кроме вреда, нет, я поставил ограничение: не более получаса в день То есть 15 часов в месяц. В конце концов я пришел к очень жесткому режиму: вначале недели просматривал программу передач, отбирал фильмы и передачи на общую сумму три часа, и в остальное время к телевизору не подходил вообще.

А вот еще пример параметра. Обнаружив, что выпивка отнимает слишком много времени и снижает производительность труда, я издал такой приказ:

«Потребление спиртного учитывается плохо, в минутах, и плохо измеряется. С этого дня вводится маркировка выпитого в лигрылах (литр/градус/рыло). Количество выпитого в лигрылах округляется до 10.

Соответствие:

Водка: 0,1*40=4, 0,2 (стакан)*40=8, и т.д.

Пиво: 0,5 (кружка)*6=3 (враки, не больше 2-х!) и т.д.

Прочая дребедень: 0,1*15=2

Норма (точнее, максимум) - 30 лигрыл в месяц».

Вам смешки? А все учитывалось! Кончилось тем, что я бросил пить вообще и десять лет был сухой, как Каракумы. Я это очень удачно придумал: сухой я был как раз с 1984 по 1994 год, и муки «сухого закона» 86-92 года меня никак не затронули…

Полный текст: http://improvement.ru/bibliot/babiy.shtm

Бизнес на алкоголе

Друзья,

Бизнес на алкоголе – пожалуй, один из древнейших. Делали и продавали вино уже многие тысячи лет назад.

Какого алкогольного бизнеса, сервиса, продукта, услуги вам не хватает как клиентам? Что интересного, любопытного вы видели в «заграницах», чего нет у нас?

Я вот время от времени привожу из летних отпусков и деловых поездок всякие плодовые водки – живанию, ракию, араги и т.д., некоторые из них никогда не видел в Москве. В выходные я бы с удовольствием заглянул в какой-нибудь магазин-музей-бар с интересными напитками, рассказом о том, как и из чего их делают, фотографиями семейных винокурен, дегустацией и т.д.

Сегодня в прямом эфире «Время предпринимать» с 20.05 до 21.00 обсудим бизнес на алкоголе. В гостях Борис Родионов, эксперт по истории русской водки (недавно в моем твиттере я ссылался на интереснейшее интервью с ним в Эксперте, он производит водку «доректификационной» эпохи); Светлана Арсенашвили, генеральный директор компании Винтаж-М.

Трансляция – 99.6 FM, интернет-трансляция, вопросы гостям, стенограмма, аудиозапись – как всегда, на http://www.finam.fm/broadcast/22/

Баня. Что есть и пить

Друзья,

Что-то давно я развивал банную тему (недавно присоединившиеся к блогу – смотрите предысторию по тегу Баня). А ведь трудно найти более сильное ресурсное занятие. Итак, продолжаем обустраивать банный ритуал – едим и пьем.

Думаю, выражу достаточно стандартное мнение – в бане нужно быть не сытым, но и не голодным. В Сандунах в баню приносят еду из тамошнего (очень недурного) ресторана, я для себя допускаю какую-нибудь нетяжелую еду - уху, креветки и т.п., что тоже является частью ритуала. Кстати, креветки в Сандунах очень вкусны – возможно, шеф-повар знает, где их покупать не замороженными, а свежими? J

Алкоголь, в моем представлении и представлении многих заядлых банщиков, с баней категорически несовместим, по вполне очевидным медицинским и общеидеологическим причинам. (Другое дело, 100-150 грамм хорошей водки ПОСЛЕ бани за ужином, эту технологию я считаю вполне достойной уважения). Даже поллитра пива резко снижают собственно банный кайф. Понятное дело, мы сейчас не обсуждаем всяческие блядоводко-походы в сауну, которые к собственно банным традициям не имеют никакого отношения.

Напитки, которые я практикую чаще всего – чай с лимоном и медом либо без них; минеральная вода (нарзан итп); реже квас. После какого «захода» в парилку пить горячее, а после какого холодное, в систему пока не вошло, выбирается интуитивно, по ощущениям.

Из недавних находок – имбирный напиток. В любом супермаркете покупается имбирь (не нарезанный и маринованный, как для суши, а в клубнях), чистится, натирается на терке. На 200-300 грамм имбиря 50-100 грамм меда или сахара, выжать целый лимон, залить 0.5 литра кипятка, настоять минут 15-20, процедить. Самые смелые могут попробовать настой в чистом виде, но лучше разбавлять горячей водой, 3-4 части воды на часть настоя. По вкусовым ощущениям похоже на сибирскую «хреновуху» (самогон, настоянный на хрене), пробирает и прогревает внутренности до мозга костей.

Да, не забудьте об эстетике. В бане у меня заведен красивый японский чайный сервиз и жестяные коробочки для разных чаев, мармеладов и т.п. Эстетическая составляющая очень важна для любого ритуала, банный – не исключение. Все должно быть и вкусно, и с душой, и красиво.